芝麻烧饼炉做芝麻烧饼

芝麻烧饼

高炉烧饼历史悠久，己有上千年的文明历史记载，他工艺简单，易操作，投资小，见效快是创业者的首选，月收入五千元至八千元不等，烧饼加牛肉 ，堪称一绝，烧饼颜色焦黄，放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟，那香气四溢令人垂廷，高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉；或夹食油条馓子；或夹食炒凉粉，均是美味。故开封一带常是以盒论烧饼的，芝麻烧饼又叫高炉烧饼，

主料：小麦面粉(600克)

辅料：酵母(15克) 芝麻(100克)

调料：盐(10克) 冰糖(25克) 花椒(2克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 芝麻酱(60克) 碱(1克) 花生油(50克)

1:将油皮面粉倒在案板上，开个空心粉墙，加入白糖、油、水混合搅匀

2:柔成面团，用保鲜膜盖好松弛30分钟

3:油酥面粉加入猪油，搓油酥

4:松弛好油皮后，分成20个小面团，油皮包入油酥，口朝下，擀长，再卷起，用保鲜膜盖住再松弛10分钟

5:再擀长，卷起，盖住松弛（重复两次）

6:再次擀长，用喷壶喷些水，沾上芝麻，放入烤盘即可

7:放入预热好的烧饼炉烤箱烘烤，上火240度，下火200度，烙烤5分钟分钟